大學校園餐廳綠色消費認知對行為意向的影響

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題名:	大學校園餐廳綠色消費認知對行為意向的影響
作者:	連經宇
貢獻者:	旅館事業管理系
關鍵詞:	學校綠色餐廳綠色餐廳綠色消費行為意向
日期:	2013-12-31
上傳時間:	2014-01-16 10:43:19 (UTC+8)
摘要:	餐飲服務業既是觀光產業系統中重要之一環，在資源使用上，亦是整體觀光體系中之大宗。在當前的氣候環境劇烈變化下，「溫室效應」與「溫室氣體(Greenhouse Gas, GHG)」是全球共同關注的重要環境議題。因此各國政府近年均在實施節能減碳措施，而如何建立消費者的綠色消費認知及其對行為意向的影響，實為當務之急。尤其在大學校園內之餐廳如能率先實施綠色餐廳認證制度，將對校園內主要消費者包括教職員工和學生的綠色消費觀念之建立，均具有時代的啟發意義。因此，本研究主要目的：一、探討綠色消費應用在國內各大學校園餐廳綠色消費之發展狀況。二、探討大學校園餐廳消費者的綠色消費認知的熟悉程度。三、探討國內大學校園餐廳消費者的綠色消費認知對行為意向的影響。四、探討台灣目前已經實施的幾所大學校園綠色餐廳措施，進行大學校園餐廳的消費族群的綠色消費認知對行為意向影響之差異比較分析。本研究分三部分，首先，藉由文獻探討和學者專家訪談及問卷蒐集相關專家學者之專業資訊，歸納出大學校園餐廳消費者的綠色消費認知的評估因子，了解大學校園餐廳綠色消費認知的評量因素，以形成該評量指標之內涵架構，進而發展出適合大學校園餐廳的綠色消費認知對行為意向影響之評估量表。第二部份為量表的信度和效度分析，測量量表之配適度，建立新的大學校園餐廳綠色消費認知對行為意向影響之內涵與架構。第三部分將問卷量表之結果利用相關分析、主成份分析、單因子變異數分析(One-Way ANOVA)、線性結構模式(structural equation modeling, SEM)等量化的分析方法，結合綠色消費觀點，來建立大學校園餐廳消費者的綠色消費認知對行為意向的影響之關係模式，以及針對台灣大學校園餐廳的消費族群的綠色消費認知對行為意向影響，分析各變數間之影響關係與差異。本研究預期的研究成果包括： 1. 發展新的大學校園餐廳的綠色消費認知對行為意向影響內涵之概念性理論架構。 2. 創新研究方法與技術。 3. 建立結合國內大學校園餐廳綠色消費認知與行為意向等消費者行為、行銷和綠色環保相關研究領域之創新學術理論。 4. 對台灣大學校園餐廳之消費者進行綠色環保議題方面之研究與行銷實務探討。 5. 提供政府相關單位建立大學校園餐廳綠色消費認知對行為意向影響之實務性建議，並將其應用於大學校園餐廳經營理念與實務上。
顯示於類別:	[旅館事業管理系] 校內專題研究計畫

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