飯店實習生學習日語會話的語言管理研究

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Title:	飯店實習生學習日語會話的語言管理研究
Authors:	栗原祐美
Contributors:	服務事業學院旅館事業管理系
Keywords:	飯店日語、語言管理、應對式訪談研究法
Date:	2011-12
Issue Date:	2012-01-05 16:29:19 (UTC+8)
Abstract:	根據觀光局的統計，09 年來台觀光的外籍旅客中日本籍遊客占一百萬人以上，以單一國籍旅客論，日本是來台觀光人數最多的國家。於是在台灣飯店界，對於從業人員之日語能力培訓是重大課題之一。為了提升的學習成果，日語教師不斷的試著開發更有效率的教學方法、教材及設計等，但這些研究還停留在「教室內」研究的層次。其實我們教師最感興趣的是學生在「教室外」的表現：當遇到溝通上有困難時要如何處理?；用什麼樣的「語言管理」策略(Language Management, Neustupny 2002)讓自己的語言更進步?等。本文採用應對式訪談研究法(Interaction interview)來調查五星級飯店的實習生在職場的語言管理情形。調查結果得知，實習生和日本客人(母語者)無法順利溝通時，當場會使用以下五個策略對應：請會說日文的同事幫忙翻譯；從上下文判斷；比手劃腳；使用英文；筆談。事後的學習策略有三：回家後查辭典或教科書、請教會說日文的同事、不做任何動作等，學習者採取的事後學習策略有分積極型和非積極型。本文的研究意義在於把握飯店實習生在職場環境中如何使用語言以及如何更有效幫助他們解決溝通不良的困難。從研究他們溝通失敗的經驗可以獲得很多的啟示，透過本文之研究成果，希望可以提供諸位教師們改善自我教學內容的另一種啟發。
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