COVID-19 影響之下國際五星級飯店因應災難的經營方式之研究

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題名:	COVID-19 影響之下國際五星級飯店因應災難的經營方式之研究
作者:	梁慧中
貢獻者:	旅廚系
關鍵詞:	文華酒店集團、服務流程、品牌認同、個案研究、質性訪談
日期:	2021-10
上傳時間:	2021-11-16 16:48:58 (UTC+8)
摘要:	2020 年以來，台灣觀光旅遊業受到武漢肺炎疫情的影響，遊客人數減少；全國業界飯店的營收狀況也有所下降。也是繼 2003 年 SARS 疫情之後另一個引發國際社會集體恐慌的災難與公共安全危機事件，影響了國際間觀光旅遊的意願及產業銷售。身為旅宿產業的龍頭集團，頂級五星級酒店如何才能屹立不搖、不受影響？本研究發現如何處理災難事件的危機應對能力是主要的關鍵成功因素。其中，穩定會員忠誠度、營銷策略調整等因素會影響旅客在災難時期回流的關鍵因素。台灣的五星級酒店很多都是高端品牌，而高端豪華服務則是五星級酒店不可或缺的元素。旅館的高規格和服務指標將基於旅館運營的概念，它將向外擴展並發展超標準的規格和人文素養。為了進一步探討國際五星級酒店在武漢肺炎疫情期間貴賓服務的業務概念模型，本研究決定選擇台北文華東方酒店的行政貴賓廳『東方匯』，作為案例研究目標。期許本研究對星級酒店的貴賓服務流程有更深入的了解。進一步、希望可以通過個案深度研究與質性訪談的方式去了解一家成功的國際物星級酒店在接待貴賓方面的工作服務流程，研究出是哪幾種因素超越了其他的奢華飯店。通過實際的訪談，我們可以清楚地了解貴賓服務(VIP)的運作模式、服務精神以及酒店的品牌概念。頂級酒店的貴賓服務方式在全世界享有盛名，並以其令人驚嘆的豪華服務而聞名。本研究利用在五星級酒店實習過和服務貴賓(VIP)會員的傑出經驗，希望通過質性研究法達成研究目的並探討相關因素的影響性。
顯示於類別:	[旅館事業管理系] 校內專題研究計畫

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